近日，发表于《自然-通讯》杂志题为“An exposome atlas of serum reveals the risk of chronic diseases in the Chinese population”的研究显示，在检测了中国 15 个省（市、自治区）的 5696 名志愿者血液样本中的267 种化合物（杀虫剂、兽药、农药、塑料降解产物、增塑剂等）后发现，上海、浙江、江苏、山东等东部地区人群血清中的化学暴露物浓度更高；又挑选出 74 种人群高暴露水平化合物（在超过 50% 的志愿者血样中可以检出），发现有两类化合物与慢性病风险升高的关联最为密切。其中一类是被称为全氟和多氟烷基化合物（PFAS）的环境污染物，它与高脂血症、肥胖、代谢综合征和高尿酸血症的发生密切相关。一时间，环境污染物PFAS引起了各界广泛关注。
环境污染物PFAS是什么？
PFAS是一类在烷基链上存在多个氟原子的有机化合物，包括全氟辛酸 (PFOA)、全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和六氟氧化丙烯二聚酸（GenX）等化合物；由于碳氟键是最强的键之一，具有化学惰性和耐高温性，这些化学物质在环境中不易被降解。由于其生物持久性，它们通常被称为“永远的化学物质”。此外，PFAS还具有毒性低、结构稳定、生物相容性极佳等特点，使得其在纺织、工业（表面活性剂）、食品包装、塑料制品（不粘锅涂层、塑料瓶）、灭火泡沫及医疗（人工血管、造影剂）等领域都有重要应用。然而，正因为PFAS的高热稳定性和化学稳定性，它们在环境中能够持久存在，几乎无法被生物降解。因此，PFAS也被视为一种新型的人工合成持久性有机污染物。
PFAS对人体有何危害？
1 干扰激素水平
研究表明，PFAS可以影响人体内的激素平衡，干扰内分泌系统，从而引发一系列健康问题。例如，PFAS暴露与甲状腺疾病、生殖系统疾病、肥胖症、糖尿病、免疫系统疾病等的发生风险增加有关。
2 抑制生长发育
PFAS还可能对儿童的生长发育产生不良影响。孕妇和哺乳期妇女暴露于PFAS可能对胎儿和婴儿的神经发育、免疫系统和代谢系统产生负面影响。
3 增加患癌风险
PFAS与多种癌症（肾癌、睾丸癌等）的发生风险增加有关。
4 影响疫苗效果
PFAS还可能影响人体对疫苗的反应，降低免疫反应的效果。
生活中如何减少接触PFAS？
1 避免使用含有PFAS的产品：尽量避免使用含有PFAS的产品，如防水、防油和防污的纺织品、涂料、炊具和化妆品等。选择使用不含有PFAS的替代品，例如选择天然或无添加的选项。
2 注意食品包装：PFAS可能存在于某些食品包装材料中，如快餐盒、微波炉用食品袋等。尽量选择使用纸质或可生物降解的包装材料，避免使用含有PFAS的塑料包装。
3 选择有机食品：有机食品通常不使用化学肥料和农药，因此相对较少的PFAS污染。尽量选择有机食品，以减少食品中的PFAS暴露。
4 注意饮用水安全：PFAS可能存在于某些地区的饮用水中。使用过滤器或安装净水器可以去除水中的PFAS。此外，尽量避免饮用来自可能受到PFAS污染的水源。
5注意个人护理产品：某些个人护理产品，如防水睫毛膏、防汗粉底霜和长效液体口红等，可能含有PFAS。选择使用不含有PFAS的个人护理产品，以减少暴露的风险。
6 关注环境保护：PFAS的排放和泄漏可能对环境和生态系统造成污染。关注环境保护，支持减少PFAS使用的政策和措施，以减少环境中的PFAS污染。
